Natriumvätekarbonat - Versionshistorik

Dan Olsson den 28 februari 2013 kl. 23.51

2013-02-28T23:51:38Z

← Äldre version		Versionen från 28 februari 2013 kl. 19.51
Rad 48:		Rad 48:
	{{commons\|Category:Sodium bicarbonate}}		{{commons\|Category:Sodium bicarbonate}}

	~~[[Kategori:Bakning]]~~
	[[Kategori:Natriumföreningar]]		[[Kategori:Natriumföreningar]]
	[[Kategori:Väteföreningar]]		[[Kategori:Väteföreningar]]
	[[Kategori:Karbonater]]		[[Kategori:Karbonater]]

Dan Olsson den 28 februari 2013 kl. 23.50

2013-02-28T23:50:52Z

@@ Rad 1: / Rad 1: @@
 {{Kemibox
 |Vardagligt namn =
@@ Rad 32: / Rad 31: @@
 [[Brustablett]]er innehåller förutom natriumvätekarbonat bland annat även en lämplig syra i fast form, till exempel [[citronsyra]] eller [[vinsyra]]. Då ämnena löses i vatten frigörs [[koldioxid]] och lösningen blir kolsyrad.
-HCO<sup>-</sup><sub>3</sub> ingår naturligt i magtarmkanalens slem för att förhindra saltsyrans frätande verkan. Det utsöndras från så kallade Brunners körtlar och från [[bukspottskörteln]] in i [[tolvfingertarmen]] för att neutralisera [[magsyra]]ns [[pH-värde]].
+HCO<sup>-</sup><sub>3</sub> ingår naturligt i magtarmkanalens slem för att förhindra saltsyrans frätande verkan. Det utsöndras från så kallade Brunners körtlar och från bukspottskörteln in i tolvfingertarmen för att neutralisera [[magsyra]]ns [[pH-värde]].
-Bikarbonatpulver har traditionellt används som en [[huskur]] mot [[halsbränna]] i [[dosering]]en 1/2 - 1 tesked.
+Bikarbonatpulver har traditionellt används som en huskur mot halsbränna i doseringen 1/2 - 1 tesked.
 Natriumvätekarbonat är ett godkänt surhetsreglerande tillsatsmedel och har [[E-nummer]] E500.
@@ Rad 44: / Rad 43: @@
 == Bikarbonat som jäsmedel vid bakning ==
-Bikarbonat är ett mineraliskt jäsmedel som verkar genom att bilda koldioxid vid gräddningen. Användningsområdet är en aning mer begränsat än för [[bakpulver]]. Bikarbonat fungerar endast i smet med sur tillsats, som exempelvis [[gräddfil]], ger eventuellt en viss bismak och om det används i vanlig sockerkaka en gul-brun-grön missfärgning. Med anledning av detta används bikarbonat främst i kakor där brun färg föredras, som mjuk pepparkaka och morotskaka.
+Bikarbonat är ett mineraliskt jäsmedel som verkar genom att bilda koldioxid vid gräddningen. Användningsområdet är en aning mer begränsat än för bakpulver. Bikarbonat fungerar endast i smet med sur tillsats, som exempelvis gräddfil, ger eventuellt en viss bismak och om det används i vanlig sockerkaka en gul-brun-grön missfärgning. Med anledning av detta används bikarbonat främst i kakor där brun färg föredras, som mjuk pepparkaka och morotskaka.
 == Externa länkar ==
@@ Rad 53: / Rad 52: @@
 [[Kategori:Väteföreningar]]
 [[Kategori:Karbonater]]

Dan Olsson: 1 version

2013-02-24T13:48:28Z

1 version

← Äldre version	Versionen från 24 februari 2013 kl. 09.48
(Ingen skillnad)

95.109.45.110 den 26 november 2012 kl. 18.06

2012-11-26T18:06:36Z

Ny sida

{{källor|datum=2011-07}}
{{Kemibox
|Vardagligt namn =
|Bild = SodiumBicarbonate.svg
|Bildtext = Strukturformel
|Bildvertikal = ja
|Bild2 = Sodium bicarbonate.jpg
|Bild2text = Natriumvätekarbonat
|Systematiskt namn = Natriumvätekarbonat
|Övriga namn = Bikarbonat
|Kemisk formel = [[Natrium|Na]][[Väte|H]][[Karbonat|CO3]]
|Utseende = Vita kristaller
|CAS-nummer = 144-55-8
|SMILES = OC(=O)[O-].[Na+]
|Molmassa = 84,0066
|Densitet = 2,159
|Löslighet = 96
|LöslighetTemp = 20
|Smältpunkt = 270
|Smältextra = sönderfaller
|Kokpunkt =
|Kokextra =
|Huvudfara = Ingen
|NFPA704 = {{NFPA 704|Hälsa=1|Eldfarlighet=0|Reaktivitet=0|Andra=}}
|LD50 = 4220 mg/kg
|}}

'''Natriumvätekarbonat''' (gammalt namn: '''natriumbikarbonat''') eller '''bikarbonat''', [[Natrium|Na]][[Väte|H]][[Karbonat|CO3]], är ett av [[Kolsyra#Salter_av_kolsyra|kolsyrans natriumsalter]]. I ren form är det ett vitt pulver med låg löslighet i vatten.

Natriumvätekarbonat sönderdelas vid uppvärmning och vid kontakt med [[syra|syror]] under avgivande av [[koldioxid]] och [[vatten]]. Detta används praktiskt i bland annat pulversläckare, en typ av brandsläckare som innehåller pulver som släckmedel. Inom matlagningen används det, ofta i form av [[bakpulver]], som ett jäsmedel vid [[bakning]].

[[Brustablett]]er innehåller förutom natriumvätekarbonat bland annat även en lämplig syra i fast form, till exempel [[citronsyra]] eller [[vinsyra]]. Då ämnena löses i vatten frigörs [[koldioxid]] och lösningen blir kolsyrad.

HCO-3 ingår naturligt i magtarmkanalens slem för att förhindra saltsyrans frätande verkan. Det utsöndras från så kallade Brunners körtlar och från [[bukspottskörteln]] in i [[tolvfingertarmen]] för att neutralisera [[magsyra]]ns [[pH-värde]].

Bikarbonatpulver har traditionellt används som en [[huskur]] mot [[halsbränna]] i [[dosering]]en 1/2 - 1 tesked.

Natriumvätekarbonat är ett godkänt surhetsreglerande tillsatsmedel och har [[E-nummer]] E500.

Natriumbikarbonat är olöslig i bland annat alkohol och oljor medan den löses lätt i vatten. I kontakt med vatten sönderdelas natriumbikarbonat delvis till [[natriumkarbonat]] (soda, Na2CO3) och [[kolsyra]] (H2CO3) enligt formeln
:<math>\rm 2\ NaHCO_3 \rightarrow Na_2CO_3 + H_2CO_3</math>

Det bryts ned av värme och fukt, därför är det viktigt att förvara bakpulver torrt och med tillslutet lock.

== Bikarbonat som jäsmedel vid bakning ==
Bikarbonat är ett mineraliskt jäsmedel som verkar genom att bilda koldioxid vid gräddningen. Användningsområdet är en aning mer begränsat än för [[bakpulver]]. Bikarbonat fungerar endast i smet med sur tillsats, som exempelvis [[gräddfil]], ger eventuellt en viss bismak och om det används i vanlig sockerkaka en gul-brun-grön missfärgning. Med anledning av detta används bikarbonat främst i kakor där brun färg föredras, som mjuk pepparkaka och morotskaka.

== Externa länkar ==
{{commons|Category:Sodium bicarbonate}}

[[Kategori:Bakning]]
[[Kategori:Natriumföreningar]]
[[Kategori:Väteföreningar]]
[[Kategori:Karbonater]]

[[af:Natriumbikarbonaat]]
[[ar:بيكربونات الصوديوم]]
[[bg:Натриев бикарбонат]]
[[bs:Natrij-hidrogenkarbonat]]
[[ca:Bicarbonat de sodi]]
[[cs:Hydrogenuhličitan sodný]]
[[da:Natron]]
[[de:Natriumhydrogencarbonat]]
[[et:Naatriumvesinikkarbonaat]]
[[en:Sodium bicarbonate]]
[[es:Bicarbonato de sodio]]
[[fa:جوش شیرین]]
[[fr:Bicarbonate de sodium]]
[[gl:Bicarbonato de sodio]]
[[gu:ખાવાનો સોડા]]
[[ko:탄산 수소 나트륨]]
[[hi:सोडियम बाईकार्बोनेट]]
[[hr:Natrijev hidrogenkarbonat]]
[[id:Natrium bikarbonat]]
[[is:Matarsódi]]
[[it:Bicarbonato di sodio]]
[[he:סודה לשתייה]]
[[lt:Natrio hidrokarbonatas]]
[[hu:Nátrium-hidrogénkarbonát]]
[[ml:സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്]]
[[nl:Natriumwaterstofcarbonaat]]
[[ja:炭酸水素ナトリウム]]
[[no:Natron]]
[[pl:Wodorowęglan sodu]]
[[pt:Bicarbonato de sódio]]
[[ro:Bicarbonat de sodiu]]
[[ru:Гидрокарбонат натрия]]
[[si:සෝඩියම් බයිකාබනේට්]]
[[simple:Sodium bicarbonate]]
[[sk:Hydrogénuhličitan sodný]]
[[so:Saadiyom bicarbonate]]
[[sr:Natrijum hidrogenkarbonat]]
[[fi:Natriumbikarbonaatti]]
[[te:సోడియం బైకార్బొనేట్]]
[[th:โซเดียมไบคาร์บอเนต]]
[[tr:Sodyum bikarbonat]]
[[uk:Гідрокарбонат натрію]]
[[vi:Natri bicacbonat]]
[[zh:碳酸氢钠]]