Saltning
- Se även vägsalt.
Saltning är en konserveringsmetod där hållbarheten hos ett livsmedel ökas genom tillförsel av salt. Konserveringen verkar genom att salt binder vatten och minskar vattenaktiviteten (det tillgängliga vattnet) i produkten och därmed skapar en obehaglig miljö för mikroorganismer.
bg:Осоляване ca:salaó de:Einsalzen en:Salting (food) es:Salazón fr:Salaison gl:Salgadura ja:塩漬け ko:염장 (음식) lt:Sūdymas nl:Pekelen no:Tørrsalting ru:Засолка uk:Соління vi:Ướp muối