Tartrazin
Summaformel C16H9N4Na3O9S2
Tartrazin (E 102)[1] är ett vattenlösligt syntetiskt färgämne tillhörande gruppen azofärgämnen. Handelsformen är ett orangerött[2] pulver, som vid användning resulterar i klart gul färg.
Användningsområden
- Tartrazin används för färgning av livsmedel, men förbjöds 1989 i Sverige på grund av att det kan framkalla starka allergiska reaktioner såsom svullnad över hela kroppen (nässelutslag) samt svullnad i hals med kvävningsdöd som risk. Till följd av EU-direktiv 1999 har Sverige åter godkänt tartrazin för begränsad användning som färgämne för cocktailkörsbär och likörer.[3] De allergiska problemen kvarstår dock för känsliga personer.
- Tartrazin färgar ylle klart gult. Färgningen är färgäkta.
Källor
Se även
bs:E102 cs:Tartrazin da:Tartrazin de:Tartrazin et:Tartrasiin el:Ταρτραζίνη en:Tartrazine es:Tartracina fa:تارترازین fr:Tartrazine ko:타트라진 hr:Tartrazin id:Tartrazina it:Tartrazina he:טרטרזין lt:Tartrazinas hu:Tartrazin nl:Tartrazine ja:タートラジン pl:Tartrazyna pt:Tartrazina ru:Тартразин si:ටාට්රසින් sh:Tartrazin fi:Tartratsiini tr:Tartrazin zh:柠檬黄