Natriumbensoat

Natriumbensoat
Systematiskt namn	Natriumbensoat
Övriga namn	E 211
Kemisk formel	C7H5O2Na
Molmassa	144.11 g/mol
CAS-nummer	532-32-1
SMILES	O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+]
Egenskaper
Densitet	1.44 g/cm³
Smältpunkt	300 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Natriumbensoat (konserveringsmedel E 211) har den kemiska formeln C₇H₅O₂Na och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt.

Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.

Närbesläktade konserveringsmedel är:

• E 210 Bensoesyra
• E 212 Kaliumbensoat
• E 213 Kalciumbensoat

Befarade hälsorisker

Utfällning av bensen

Natriumbensoat kan under vissa förhållanden undergå dekarboxylering i kombination med askorbinsyra och bilda bensen, ett cancerogent aromatiskt kolväte. Värme, ljus och lagringstid kan påverka hastigheten som bensen bildas med. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk..

Hyperaktivitet i kombination med färgämnen

En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antyder att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kan ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet Food Standards Agency har därför rekommenderat fortsatta undersökningar.

Externa länkar

• Shenet - Natriumbensoat
• Mail Online - Coca-Cola slutar använda Natriumbensoat i Coca Cola Light pga rädsla för skador på DNA